料理のインスピレーション
シンプルな材料。人気のフレーバー。
お客様に喜ばれる新しく斬新なレシピをご紹介します。
Lamb Weston ステルスフライ™ 3/8" レギュラーカット
Brand: Lamb Weston Stealth Fries™
Cut Size: 3/8" Regular Cut
Package Size: 6/5#
Lamb Weston ステルスフライ™は、目立たないコーティングで従来のフライドポテトの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。外はカリカリとしたクリスピー食感、中はふわふわのベイクドポテトの風味と食感を楽しめる、外食産業界を代表するカットです。
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Operator Benefits
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Cooking Methods
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Handling Instructions
目立たないコーティングで従来のフレンチフライの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。
高品質なプレミアムロングのフレンチフライは、安価なフレンチフライよりも少ない本数でお皿いっぱいに盛りつけることができます。
最も厳格な仕様に従って製造されたプレミアムフライ。食感も見た目も良く、1ケースあたりの提供食数が多くなるほか、欠陥品が少ないので廃棄量も減ることになります。
Grade: A
Kosher: No
Halal: Yes
コンベクションオーブン
| Time | 8分～11分 |
| Temperature | 205℃ |
| Additional Instructions | 重ならないように並べます。 |
油調
| Time | 3分～3分30秒 |
| Temperature | 174～177℃ |
| Additional Instructions | 冷凍のままたっぷりの油で揚げます。バスケットに半分まで入れます。 |
落下厳禁。割れ物注意。生ものにつき、要冷凍。-18℃以下で保存してください。
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