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アイテム番号: S19
Lamb Weston
®
ステルスフライ
™
3/8" レギュラーカット スキンオン
ブランド: Lamb Weston
®
Stealth Fries
®
カットサイズ: 3/8
パッケージサイズ: 6/5# STLTH
Lamb Weston
®
ステルスフライ
™
は、目立たないコーティングで従来のフレンチフライの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。外はカリカリとしたクリスピー食感、中はふわふわのベイクドポテトの風味と食感を楽しめる、外食産業界を代表するハンドカット、スキンオンのカットです。
目に見えないコーティング
|
より高いプレート占有率
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オペレーターのメリット
調理法
取扱い方法
目立たないコーティングで従来のフレンチフライの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。
高品質なプレミアムロングのフレンチフライは、安価なフレンチフライよりも少ない本数でお皿いっぱいに盛りつけることができます。
グレード
:
A
コーシャー
:
ノー
ハラル
:
はい
コンベクションオーブン
時間
9分~12分
温度
205℃(400°F)
補足説明
凍ったまま重ならないように並べます。
油調
時間
3分15秒~3分45秒
温度
174~177℃
補足説明
冷凍のままたっぷりの油で揚げます。バスケットに半分まで入れます。
落下厳禁。割れ物注意。生ものにつき、要冷凍。-18℃以下で保存してください。
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