Todo el proceso es simple. Las papas enteras se cortan en forma de papa frita, se blanquean para comenzar el proceso de cocción, se secan a fin de prepararlas para freírlas, se fríen para darle la textura y el color, y luego se congelan y se empaquetan para ser transportadas. Por supuesto, el restaurante las freirá una vez más para asegurarse de que estén calientes, crocantes y deliciosas.

Nuestra mayor base de operaciones se encuentra en el noroeste del Pacífico de EE. UU. Junto con nuestra propia granja gestionada por la empresa, nos asociamos con agricultores locales para trabajar en el cultivo de papas. También compramos papas en el mercado.

En nuestras operaciones, empleamos una gran variedad de papas para apoyar la producción de productos de calidad durante todo el año. Algunas de estas variedades de papa incluyen Alturas, Russett Burbank, Clearwater Russett, Ivory Russett, Ranger Russett y Shepody.

Lamb Weston es miembro de la Mesa Redonda sobre aceite de palma sostenible (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO) y el 100 % del aceite de palma que se utiliza en la fabricación de productos Lamb Weston tiene la certificación de la RSPO de balance de masas. Para obtener más información, visita el sitio ambiental, social y de manejo empresarial (Informe ambiental, social y de manejo empresarial, pág. 59).

No, nuestras papas fritas se cortan directamente de una papa entera, no se forman con puré. Hace aproximadamente 70 años, nuestro fundador, Gib Lamb, ayudó a crear el sistema de corte que se convirtió en el estándar en la industria para cortar esas deliciosas papas fritas de forma rápida.

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Tenemos papas fritas para hornear en hornos convencionales y en hornos de convección.

Lamb Weston® no agrega gluten a sus papas fritas clásicas sin cobertura. Sin embargo, sí procesamos gluten en nuestras instalaciones, por lo cual nuestras papas fritas congeladas no están certificadas como libres de gluten. Cuando se incluye trigo en la receta de un producto individual, se enumera en la declaración “CONTIENE” a continuación de la declaración de ingredientes que se encuentra en la página del sitio web y en el envoltorio del producto.

La FDA no considera el almidón de arvejas un alérgeno alimentario principal. Lamb Weston® usa almidón de arvejas como un ingrediente con Certificado de reciclado en las recetas de masa para algunos de sus productos extracrocantes.

Los productos con certificación halal están aprobados por el Organismo de Certificación Halal (Halal Certification Body, HCB) como permitidos o aprobados de acuerdo con la ley islámica. La condición de halal está determinada por el HCB, y los productos aprobados pueden mostrar el símbolo halal del HCB en la etiqueta del producto. Lamb Weston se basa en un HCB prestigioso para todas las declaraciones de productos halal. Los alimentos halal no contienen alcohol ni cerdo, y todos los demás alimentos deben cumplir con requisitos específicos para considerarse halal. Para encontrar nuestros productos que han sido certificados como halal, hacé clic acá.

Los productos certificados como kósher están aprobados por una agencia estadounidense de certificación kósher (Kosher Certification of America, KCA) como adecuados o aceptables para el consumo según la ley alimentaria judía. La condición de kósher está determinada por la KCA, y los productos aprobados pueden mostrar el símbolo kósher de KCA en la etiqueta del producto. Los alimentos kósher no contienen cerdo, y todos los demás alimentos deben cumplir con requisitos específicos para considerarse kósher. Lamb Weston® se basa en agencias KCA prestigiosas para todas las declaraciones de productos kósher.

Los productos pueden ser “kósher pareve” (neutros) o “lácteos kósher”. Consumidores judíos que mantienen los alimentos kósher separados de los productos con leche y carne, y no los consumen juntos en una comida. Sin embargo, los productos kósher neutros pueden consumirse con productos con leche o carne en el momento de la comida. En determinados casos, un producto se certificará como lácteo kósher si está producido en una línea que se considera que tiene “condición de lácteo” bajo la ley judía, aunque el producto pueda no contener ningún ingrediente lácteo en su fórmula. Para encontrar nuestros productos que han sido certificados como kósher, hacé clic acá.

Si un tubérculo de papa se desentierra durante el proceso de cultivo, puede verse expuesto a la luz del sol. Con una exposición prolongada a la luz del sol, el tubérculo se vuelve verde en la zona donde ocurre la exposición.

Las siguientes son las formas más comunes en que un tubérculo puede desenterrarse:

Crece demasiado y sale de la tierra

El suelo se erosiona y descubre el tubérculo (a causa del viento, la lluvia o una irrigación excesiva)

La información nutricional puede encontrarse en la página de cada producto individual bajo la pestaña "Métodos de cocción y nutrición". Esta información nutricional se publica de acuerdo con los requisitos actualizados de la FDA para las etiquetas de información nutricional (2016).

Los productos Lamb Weston distribuidos localmente (EE. UU.) pertenecen a la jurisdicción de la FDA. Las etiquetas de información nutricional para esos productos incluyen los nutrientes dispuestos por la FDA en sus requisitos actualizados para las etiquetas de información nutricional (2016). Según las normativas actuales de la FDA, los nutrientes dispuestos incluyen lo siguiente: calorías; grasas totales; grasas saturadas; grasas trans; colesterol; sodio; carbohidratos totales; fibra dietética; azúcares totales; azúcares agregadas; proteínas; vitamina D; calcio, hierro y potasio.

Las etiquetas de información nutricional del sitio web de Lamb Weston® están en el formato estándar de la FDA, que incluye el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase. Los valores de nutrientes que contiene la etiqueta de información nutricional se desarrollan mediante el análisis del producto comercializado. Luego de eso, estos valores de nutrientes se ajustan de acuerdo con el tamaño de la porción y luego se redondean según las reglas de redondeo de la FDA.

Lamb Weston® completa sus pruebas analíticas de valores nutricionales (como lo requiere la FDA) en productos "como se venden", no en productos "como se preparan".