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Papas quebradas en miniatura con chorizo mexicano

Ingredientes

227 gramos Lamb Weston® Tater Roundabouts™ (A26)

454 gramos Chorizo mexicano, cocinado y se reserva el exceso de aceite del chorizo

240 mililitros Mayonesa

15 mililitros exceso de aceite reservado del chorizo

15 gramos Ajo picado

113 gramos Chorizo desmenuzado

57 gramos Queso cotija mexicano desmenuzado

Cilantro para adornar, opcional

Instrucciones

1. Prepare el chorizo mexicano y las papas según las indicaciones del fabricante.

2. Agregue el chorizo desmenuzado, el queso cotija y el cilantro.

3. Alioli de chorizo: mezcle la mayonesa, el aceite del chorizo y el ajo.

4. Esparza el alioli de chorizo encima o sírvalo como acompañamiento.

Rendimiento

1 porción

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